服务项目 |
泡鸭爪技术,泡鸭掌技术,泡鸭脚技术 |
面向地区 |
全国 |
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龙岩泡鸭爪含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础**,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为**减肥食品。鸭掌具有温中、填精补髓、**调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留**硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。均衡营养,有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助**内分泌系统疾病,健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质也同样可食用。
泡鸭爪由于其特的味道,并且各种人群都可以食用,它在很短的时间里就起来。而龙岩泡鸭爪是一道特色小吃。它是产于福建龙岩,是当地客家人爱吃的食物,它是从普通的泡鸭爪演变过来的,但是在制作方面有改进。它的味道微酸,香脆爽口,酸辣可口。龙岩泡鸭爪如何做呢?将鸭爪洗一遍,在煮的时候加入一些料酒,可以除去它的腥味,将鸭爪和清水一起下锅,用大火煮。水与鸭爪的比例大约为3:2,煮开后用小火来焖煮。煮好后的鸭爪浸入浓缩型泡水,在冰箱里泡十小时以上即可。
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