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生煎包学习 |
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生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
传授品种
学习：生煎肉包、生煎酸菜包、生煎豆沙包、生煎韭菜包、生煎白菜包。
课程内容
1：学员报名后，即可获得本项目的全套技术配方资料和全套开店经营知识大全资料。
2：在师傅指导下，按照我们的配方，学习制作各类馅料，掌握各类馅料的制作技术和诀窍。
3：学习生煎包的和面、揉面、发酵等技术，师傅亲手示范，学员亲手操作。
4：学习成型，包包子，让学员反复练习，师傅指出不足和缺点，再反复练习，直到包出合格的生煎包来。
5：学习使用煎炉，煎熟包子，这个过程有很严格的要求，有很多关键的技巧，师傅会着重教学，学员也会反复练习。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）
最近来访记录
