服务项目 |
麻辣烫培训,煌旗小吃培训 |
面向地区 |
全国 |
麻辣烫具有川渝特色的汉族小吃。以其特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。麻辣烫价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。麻辣烫的价格都不高,人均消费大概也就6-12元左右,这和麻辣烫与身俱来的平民性也算是相符的,所以眼下这样的麻辣烫馆生意家家都不错。
四川麻辣烫培训内容:
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、清油麻辣烫底料的炒制方法;
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;
7、不同麻辣烫味型的调制技术;
8、老油的清洗、提炼技术;
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
10、常见味碟制作技术;
11、高汤的制作技术;
12、菜品搭配禁忌;
13、麻辣烫店选址技巧;
14、开店的注意事项及成功法则
麻辣烫源自于川渝之地,初和火锅同出一辙,后来,火锅慢慢演变得越来越正式,讲究越来越多,火锅店也越来越开得气派有场面,麻辣烫却走了潜入民间,贴近普通老百姓得大众化路线,经营者不用投资多大,不用讲什么规模场面,一锅一灶即可,享用者也不担心价格和繁琐,想品尝品尝,花上一两块钱也可以,想大快朵颐好好吃一顿,也可以来上一大盆,尽情得享用,也花不了多少钱。
麻辣烫初都是又麻又辣的,但是流传到全国各地之后,为了迎合更多顾客的需求,慢慢的就改良了配方,做出了适合更多顾客需求的口味,增加了不太麻辣的汤底,喜欢吃辣的顾客,我们还是用又浓又辣的滋味招待,不太喜欢吃辣的顾客,我们也有比较清淡鲜美的汤底供顾客选择。
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