武大郎烧饼的制作方法技术哪里可以学
武大郎烧饼的制作方法技术哪里可以学
联系人：刘志晶
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武大郎烧饼培训内容：
1. 讲述武大郎烧饼的发展史及基础知识；
2. 材料采购与识别；
3. 制作的材料介绍与用材料比例；
4. 面的发酵和煎制的流程与方法；
5. 配料的制作方法及摊面技术；
6. 设备器具的采购途径和要求
学习流程及其他内容：
本中心师傅会将学员所学小吃技术的操作过程细分为几大块来教学。
1、由师傅把学员所要学习的小吃技术的配料及操作流程现场操作给学员观看。
2、由学员本人亲自己配料及操作小吃的整个过程（师傅全程指导）。
3、没有清楚掌握技术的学员继续学习，学会为止（师傅全程指导）。
4、所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员
武大郎烧饼，目前已经在全国范围之内掀起了一股流行的烧饼风气。武大郎烧饼鲁西名吃，始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。
各类特色小吃的做法培训，多种特色菜培训，早餐面点面食培训.
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校,有1000余平方的教学场地， 本中心针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结 合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的大厨， 我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经。
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