服务项目 |
泡鸭爪技术,泡鸭掌技术,泡鸭脚技术 |
面向地区 |
全国 |
杨师傅龙岩泡鸭爪:我不能给您低的价格,只能给您高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量一辈子。
泡鸭爪由于其特的味道,并且各种人群都可以食用,它在很短的时间里就起来。而龙岩泡鸭爪是一道特色小吃。它是产于福建龙岩,是当地客家人爱吃的食物,它是从普通的泡鸭爪演变过来的,但是在制作方面有改进。它的味道微酸,香脆爽口,酸辣可口。龙岩泡鸭爪如何做呢?将鸭爪洗一遍,在煮的时候加入一些料酒,可以除去它的腥味,将鸭爪和清水一起下锅,用大火煮。水与鸭爪的比例大约为3:2,煮开后用小火来焖煮。煮好后的鸭爪浸入浓缩型泡水,在冰箱里泡十小时以上即可。
龙岩泡鸭掌是选用鸭掌为原料, 依据特的腌制,采用山奈、八角、花椒、大蒜等天然草本材料及白醋, 结合传统工艺和现代生产技术泡制而成。产品色泽金黄诱人,香辣,略带香甜的酸味,口感鲜香脆爽。传统制作泡鸭掌工艺复杂,用材繁多,因此批量生产较难控制稳定的质量。运用杨师傅 “泡鸭爪调料包”进行制作 , 操作简单,风味稳定。泡鸭掌口感微酸,有点辣,香脆爽口,酸辣回味,又脆又香又爽滑的美食,开盖香气四溢, 可谓是色、香、味俱全, 尝完之后口齿留香弥久难以忘怀,好味道实在忘不了!