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章鱼小丸子,实地考察试吃,0基础包学会,量身定制项目 |
面向地区 |
全国 |
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【章鱼小丸子培训内容】
1、食材明细：
鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔、油、木鱼花、清水
2、简述流程：
将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开，将鱿鱼切成小丁，将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯，将鱿鱼捞出控净水份。
将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀，将章鱼煎锅放在火上烧热，在煎锅里刷上适量的植物油，关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。
加入章鱼和大头菜洋葱，再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子，待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透，将煎好的丸子装在盘中，按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎即可。
酱汁章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱料，成为主流。
酱油章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。 目前火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。
章鱼小丸子，日文たこやき在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧早出于大坂的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。
章鱼小丸子培训内容
叉烧紫菜丸 ★番茄酸甜丸 ★芥末劲辣丸 ★柴鱼茄汁丸 ★蒜香海苔丸 ★香辣柴鱼丸 ★蔬菜组合丸 ★香甜水果丸 ★紫甘蓝墨鱼丸 ★葱香鱿鱼丸等
