服务项目 |
萝卜牛杂,终身技术升级,开店创业扶持,上门带店支持 |
面向地区 |
全国 |
萝卜牛杂是一道营养健康的小吃，可以经常吃一些，能够给身体补充维生素和脂肪，对于身体较为虚弱的人来说是不错的选择。萝卜牛杂不仅好吃，由于用的是萝卜和牛杂为原材料，因此在营养价值上也是很不错的，爱吃萝卜牛杂的你不妨来看看它有哪些营养吧。
萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝卜牛杂的小店。
步骤:
1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。
2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火。食用时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里，加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。
1：把牛杂的汤底料：葱、姜、蒜、八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒等放到锅里用油爆炒一下，一定要炒香
2：把各种洗干净的牛杂（不用切）放到锅里加上盐、味精、砂糖、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、柱候酱、海鲜酱、白酒、花椒、麻椒、辣椒适量，后再加上水放过面的水加上盖。
3：用旺火烧沸后，改用小火继续烧90分钟后加上萝卜后再烧30分钟（高压锅约30分钟：注意安全中途不建不要打开高压锅危险！）
4：时间到了，用筷子插一下牛杂是否可以容易插进入，如果可以插进入代表是酥而不烂即可。
5：把烧好的牛杂和萝卜捞起来，汤底留着备用。
6：等牛杂和萝卜冷却后（不要冲水）切成块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。
7：把改刀好的牛杂和萝卜在放到汤底里煮开即可了！
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