服务项目 |
卤水,四川卤水,潮汕卤水,上门带店支持 |
面向地区 |
全国 |
卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。四川卤菜代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
卤菜的颜色相对其它菜肴的颜色而言，其调制难度稍微要大一些。这不仅因为卤菜一般都是批量制作，也因卤制时所用香辛料中含有的各种不同成份对着色物的影响比较大。因此要想掌握好调制卤菜颜色的技巧，就得了解相应着色物的性质、特点和运用。
【教学说明】
1.随到随学，学习时间自由安排
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