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烤串深受年轻朋友的喜欢，三两朋友聚在一起，吃着烤串喝着啤酒，感受着惬意的生活，其实对于喜欢吃烧烤的朋友来说，自己完全可以在家做，虽说没有在烧烤摊上吃得有韵味，但总也可以解决一时的嘴馋，这次要分享给大家的是烤肉的做法，用牛肉搭配各种调味料经过一番的烹饪，后再经过烤箱的烘烤，做的烤串鲜嫩多汁口感丰富，吃着特别过瘾，这样做的烤串家里的大人小孩都特别喜欢吃，关键是好吃好做方法简单，相信你看完食谱便也能学得会，学会烤串的做法想吃了随手就能做，下面我们一起学习。
其实做烧烤生意，不管你是选择摆摊还是开一家烧烤店，这些都和烧烤技术配方有着密不可分的关系。如果您想参加烧烤技术培训，笔者推荐大家报名参加珍味阁餐饮小吃培训机构的烧烤培训课程，烧烤配料制作，腌肉方法及配方，穿串方法、烧烤方法、技巧等一系列知识，都会系统全面地交给每一位学员，学会。
可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
藁城孙大妈小吃培训烧烤主要学习羊肉串、猪肉串、鸡肉串、鸡胗、鸡心、鸡翅、鸡腿、鱼、虾等不同品种的腌制配料、方法，还有土豆片、青椒、蘑菇、韭菜等各类蔬菜的烤制，各种酱料、小料都包括。
食材选择。这个得由你个人的口味来定，小编为大家推荐几类适合户外烧烤的食材。
1、海鲜类。秋刀鱼、鱿鱼、虾、海螺、扇贝、生蚝等等，这些都特别适合烧烤。
2、肉类。肉类中，小编喜欢五花肉，肥瘦搭配，烤得油滋滋响，贼香！当然还有纯瘦肉、鸡翅、羊肉、腰子、筋等等。
3、蔬菜类。常见的适合烧烤的蔬菜有茄子、辣椒、土豆、韭菜等，当然还包括有金针菇、香菇、杏鲍菇等菌菇类食材，烤着吃也很美味。烤蔬菜有个小诀窍，就是在烤前先刷一层油，锁住水分，这样味道更棒。
烧烤是来自于哥伦布，在巴西已经发展到极点了，烤肉系列，内蒙古风味烤肉，新疆风味烤肉，各种肉串，烤香肠烤脆骨，烤排骨，烤鸡爪，烤鸡胗，烤鸡腿，烤脑花，烤鲫鱼等荤菜系列，花样蔬菜类，烤韭菜，烤茄子，烤香菇，烤金针菇，烤藕片等所有可以烤的素菜都会教
烧烤已经成为一个连续火了十几年的美食小吃，常用于夜宵小吃，是春夏秋冬均宜的小吃。在炎热的夏季，烧烤培啤酒是更佳选择；在冬季，烧烤又成为一种可以令人感受到暖和的美食。原始的烧烤都是炭火烧烤，随着科学的发展，逐渐有了无烟烧烤，也就是用电或者用气做烧烤，炭火烧烤与无烟烧烤烤制出来的食品也有各自的区别，口味因人而异。
“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法，可用于烤制鱼、鸡、鸭和各种肉类。用“并”的方法烤鱼，需从背部纵剖，去鳞、去鳃，掏除内脏，冼净滤水，用食盐和辣椒粉(不喜欢辣者，可不加辣椒)，渍制10-15分钟，净鱼体压扁用竹夹夹住，借火塘中的炭火烘烘烤至熟，加抹少许猪油复烤片刻即下夹装盘。这种净烤鲜鱼，外黄里嫩，味道鲜纯，香甜可口
“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。这种烤法既可用于烤家畜家禽肉，更适合烤肉。用“并窝”方法烤牛肉，烤的方法与“并”相似，但需以青辣椒、大葱、芫荽、苤菜、青蒜、鲜香茅草等为配料。当牛肉烤至八成熟时，取下肉块，用刀背或木锤轻敲，当肉丝敲松、敲散以后，将肉块摊开，把佐料切细拦上食盐、味精摊于肉块之上，将配料裹于肉内，用鲜香茅草叶捆扎，加反动派猪油上夹复烤至熟。这种裹料烤牛肉，肉色油润，配料翠绿，红绿相间。肉香而不脆，肉丝松散适口，带有浓烈的配料味，色香味俱佳
每当夜幕降临之时，街边上总是异常热闹，各色的小吃摊、夜市的大排挡前都是人群拥挤，络绎不绝， 在街道两侧随便的摆上几张桌，烧烤、啤酒变成了绝美的拍档，这就难免的使得家家生意红火！无论是郊游还是家人团聚，伴着一阵阵烧肉撩人的香气，大家围绕在一起边闲谈天地百家之事，边以烧烤和啤酒助兴。这真是是难得的人生享受！ 烧烤的市场前景相当的可观！烧烤食品深受人们喜爱，各色烧烤店让人频频光顾，烧烤小吃市场势不可挡。
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