服务项目 |
手抓饼培训,上门带店支持,全国连锁,选煌旗 |
面向地区 |
全国 |
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
全麦味手抓饼
全麦，五谷低脂高纤，含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分，多食，可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。全麦味手抓饼，选用全麦原食材，磨、筛、取、存、用，精心把控每一个环节。
梅干菜味手抓饼
梅干菜，《越中便览》中称其，香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料，能发鲜入味。梅干菜味手抓饼，精选江南梅干菜作原料，晒、腌、晾、蒸、封，细致工序确保品质优良。
【手抓饼培训内容】
1、食材明细：
面粉、鸡蛋、培根、火腿肠、甜辣酱、生菜、盐、胡椒粉
2、简述流程：
面粉放在盆里加入开水，并用筷子搅拌成絮，揉成光滑的面团后静置备用。
分割成团揉圆盖上，取出一份，擀开成薄片，刷上一层食用油。
折叠起来用手拍平，从一头卷起，培根火腿放在边上。
取一团擀开，用锅烙透明，铲在一边，打一个鸡蛋在中间。
盖上饼，稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。
把饼反过来，撒点盐和胡椒粉，挤甜辣酱，铺上培根，生菜火腿，用铲子卷起定型即可。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.老师手把手教学.2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
手抓饼培训课程
1、台湾手抓饼所用工具的介绍;
2、台湾手抓饼原料的采购信息,饼皮的自己制作;
3、台湾手抓饼食品的初加工成形;
4、台湾手抓饼的工艺流程;
5、台湾手抓饼加工制作之要点;
6、台湾手抓饼撒粉料的使用;
7、台湾手抓饼各味汁的调制
