服务项目 |
港式饮品,港式奶茶,奶茶,网红奶茶 |
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英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。
进入夏季,前来咨询奶茶培训学习的人逐渐上涨得趋势，夏季，奶茶冷饮成为比较受广大客户受欢迎得冷饮之一。很多人也在想在这个季节，打入市场。其中咨询港式奶茶，台湾奶茶，贡茶皇茶得人占大多数。
之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。（当然奶就不多解释了）得益于香港天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
制作方法
1． 煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；
2． 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；
3． 冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）
4． 后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。
淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）
港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。
港式奶茶是香港饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶(拉茶)工序，奶茶中保留茶叶的浓厚。
港式奶茶详细说明：
港式奶茶
港式奶茶入口先苦后甜，味道要更浓与大陆奶茶，其制作工艺繁杂，需要多层加工和压榨，才能制出的港式奶茶。
鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶是混合了咖啡和丝袜奶茶的香港特有饮品，同时有用咖啡的浓香和奶茶的丝滑。也可以自行加糖或者是炼乳。
丝袜奶茶
丝袜奶茶主要是香港特有的一种早餐饮品，是因为用丝袜茶泡制出而得名的，其主要成分是淡奶油和炼乳，还有全脂牛奶。
