服务项目 |
现卤现捞,卤水,卤味 |
面向地区 |
全国 |
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学习内容
10%理论+90%实操+开店辅导
【教学时间】3-7天左右(视个人情况而定),短期包教包会,学会为止。
【教学费用】一次性收费,中途不收学费。
【培训地址】连锁教学,全国多家分校同步教学,可致电详询。
【协议】学员决定在本中心学习,为了保护学员的利益,双方签订协议,本协议两份,双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处,包括配方及操作过程,具有法律效力。
校区地址(全国50多家)
东莞11家:东莞虎门、东莞大岭山、东莞厚街、东莞长安、东莞塘厦、东莞黄江、东莞寮步、东莞凤岗、东莞万江、东莞石龙、东莞常平
深圳11家:深圳观澜、深圳公明、深圳龙岗、深圳沙井、深圳松岗、深圳西乡、深圳石岩、深圳布吉、深圳大浪、深圳横岗、深圳坂田
广州7家:广州白云、广州天河、广州增城、广州嘉禾、广州花都、番禺市桥、番禺大石
中山3家:中山小榄、中山坦洲、中山沙溪
佛山3家:佛山大沥、佛山容桂、佛山乐从
惠州3家:惠州淡水、惠州陈江、惠州水口
上海2家:上海松江区、上海嘉定区
福建2家:泉州晋江、泉州丰泽区
江门1家:江门蓬江区
杭州1家:杭州拱墅区
宁波1家:宁波海曙区
浙江1家:浙江义乌
温州1家:温州鹿城区
重庆1家:重庆江北区
广西1家:广西南宁
江西1家:南昌西湖区
苏州1家:苏州吴中区
贵阳1家:贵阳南明区
昆明1家:昆明官渡区
我想说,这是可能的。40分钟,对于一个有心人来说,足够搞懂现卤现捞的来龙去脉了,也能让你掌握一定的现卤现捞知识,但是,这样有限的时间里,学会核心还是有一定的困难的。我们要利用的这40分钟,主要是用来弄清楚自己的心态,然后对现卤现捞有一个清晰地认识。
现卤现捞跟传统的卤菜其实配方上也会有很大的区别,因为现卤现捞吃完之后给人的口感是有回味的,不油腻,口感又绵长,这种感觉是传统卤菜所不具备的,所以在口味上现卤现捞也有很大的优势。现卤现捞属于油水混卤,而传统的卤菜是油卤,偶尔吃吃会觉得味道不错,但吃多了就会让人感觉很油腻,油水混卤的现卤现捞就不会有这样的情况,它一般口感会更清新一点。
一、是现卤现捞有即卤即食之意,其口感更加滋润;
二、是卤菜不过夜,当天卤的当天销售完,表示原材料新鲜之意;
三、是现场操作,包括从原材料制作加工到销售的整个过程,大家都看得见,可以放心食用。
现今人们对食品安全特别重视,而现捞卤菜表明产品是新鲜的、健康的、放心的。
这样的形式正好迎合了当下餐饮消费的主流思想,聪明的从业者通过用“现捞”一词,形象而地表达其卤菜产品的内涵,加以“现卤现捞”“卤菜不过夜” 等让消费者看得见、摸得着、体验得到的具体形式,给客人以直观的视觉冲击,传递出“食品安全与健康”的核心理念,因此它才能悄然在市场走红。