服务项目 |
包子馒头花卷 |
面向地区 |
全国 |
培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
3.面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候把握;
4.鲜肉大包，菜包，豆沙包，馒头，花卷等等;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等
培训过程
采用包子馒头花卷做法以及标准馅料配方，发面技巧等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据鑫南北师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
包子馒头花卷的理论学习包括:
1、包子谩头花卷设备认识，选购，好次区分，设备使用与保养知识
2、原料料认识，使用比例，材料的功效，材料保存等
3、面粉的发酵，包子馅料与包子皮的制作以及包子的包法手法技巧知识
4、漫头与花卷制作步骤与技巧
5、馅料保存、其它物品的保存方法
6、包子馒头花卷推车制作方案，设备材料货源渠道介绍
包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
想要将包子做的好吃，发面非常重要，而在发面过程中，酵母粉占绝大比例。因为一些人在化酵母水时，会选择用凉水，所以包子皮会发硬。事实上，在制作这种酵母水时，我们要选择温水，这样才能包子皮柔软。
【花卷发面】
这种发面技巧和做包子没有什么区别，我们在吃花卷过程中，想让花卷口感稍微软一些，这时我们就可以选择包子的发面技巧。不过大家一定要记住，在发面时，一定要加温水，否则口感也会变差。
利润前景
自主创业，开一家包子馒头店有没有钱赚，包子馒头项目分析(仅供参考)小型店日营业额800-1000元;毛利润50%，为400-500元;净利润30%，为240-300元;一月按30天计，为7200-9000元 中型店日营业额1500-2000元;毛利润50%，为750-1000元;净利润30%，为450-600元;一月按30天计算，
