服务项目 |
原味汤粉培训 |
面向地区 |
全国 |
市场分析
原味汤粉源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，以健康养生为理念，适合讲究饮食营养卫生的顾客，主要的市场，应该以沿海各省为宜；在选择店址时，应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域。要考虑顾客人流，尽量是每天不同时段都有稳定客流的区域，如果尽依靠做早餐，销售额度空间有限，所以普宁特色原味汤粉一般都会和隆江猪脚饭即潮汕卤水风味快餐结合起来经营，一定要产品的质量和分量，尽量满足中餐和晚餐顾客的需求，同时也为经营者带来更大的盈利空间。
1：香油制作
步，主要系统学习如何使用大蒜、调和油、香葱等食材熬制香油。这里学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间等知识。
2：汤底制作
第二步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制原味汤粉王汤料。这里学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
3：原料处理/腌制
第三步，主要系统学习如何处理和腌制猪肝、瘦肉、粉肠。这里学习掌握猪肝、瘦肉、粉肠的清洗、切制、去腥、增嫩等知识。
4：煮粉装碗
第四步，主要系统学习如何烧水煮粉。这里学习掌握煮粉手法、火候控制、时间、放汤底、放配料等知识。
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