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毕业生应掌握以下几个方面的知识和能力：
1、掌握基本理论、基本知识；
2、具有污染物监测和分析、环境监测、环境质量评价、环境规划与管理的初步能力；
3、了解环境科学与技术的理论和发展动态；
4、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；
5、具有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有立获取知识、信息处理和创新的基本能力。
食品科学与工程于1987年开始招生，迄今已有33年的办学历史。学院现有3个本科，2个职教本科，“食品科学与工程”为国家建设点、省级、省级特色、省级示范及省级工程师计划，拥有“农产品加工及贮藏工程”省级学科及农产品加工及贮藏省级实验室。具有1个学科硕士学位授权点（食品科学与工程），2个硕士学位授权点（食品加工与安全和生物与医药工程）；2个二级学科博士点（园艺产品采后科学和畜产品质量与安全）。
为将理论应用于实践，培养的学生“为社会所需”、学生学习的知识“学以致用”、学生在用人单位能“快速上手”，学院根据行业发展制定人才培养方案。教学中注重实践环节，与50多家企事业单位联合建立了教学科研实习基地，学生可以在基地进行课程实习、毕业实习，基地有技术人员指导学生的实习，为学生的实习、实训、就业提供了有力的支撑。
开展有高等教育自学考试及成人高考考前助学服务，是四川师范大学，四川农业大学，四川旅游学院及西南交通大学自考学习中心。职业资格培训方面开设有保育员，电工，焊工，茶艺师，美容师，汽车维修工，建造师，教师资格证培训等。历年来得到社会的一致好评，报名地址：①成都教学点，成都市武侯区万顺二路155号四川农业大学直属学习中心，四川师范大学直属学习中心，四川旅游学院自考助学点）可在地铁2号线成渝立交下车步行5分钟即到。
