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珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶是一种有趣的饮料，通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂和台湾菜中的耐嚼质地组成，称为（你可能会认为珍珠奶茶中的‘气泡’） 。大多数情况下，采用木薯珍珠的形式。
“珍珠奶茶”这个名字初来自于奶茶摇动时形成的气泡，而不是饮料中的有趣珍珠。这种饮料以其他许多名称而，包括“珍珠茶”，“boba茶”和“木薯茶”。
在90年代初期，卖泡沫红茶的连锁店已相当流行，的如“小歇”等是业务员谈生意与学生课余聚会的热门场所。在他们的菜单上，珍珠奶茶是受学生族群喜爱的产品。学校附近、补习班密集的地区以及夜市等，逐渐出现了珍珠奶茶的摊贩，经常可见学生和年轻情侣一边吸着珍奶一边逛街。
珍珠奶茶培训内容
1、食材明细
木薯淀粉、沸水、红糖、红茶、淡奶、咖啡、方糖、水
2、简述流程
制作珍珠：先烧开一锅水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。重复操作，直至用手可以捏成面团。
在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉;
制作奶茶：将水煮至沸腾;把红茶倒入玻璃碗中，倒入沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约;
珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种琥珀珍珠，这种珍珠是用的红糖来做的。
珍珠奶茶受到青少年的普遍喜爱，投资小收益大，是创业的不错选择。
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