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学正规兰州拉面2400元培训
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“面”。
兰州拉面的特点:
制作一碗拉面从抻扯到装碗的时间约为1分钟;一个熟练的拉面师傅每分钟可拉面8-10份。一般顾客需要7-15分钟就可以完成整个就餐过程。兰州牛肉拉面的制作完全采取流水线方式,出面速度。
大众化经营的目标包括三个方面:
1.以物美为主要特征的大众化经营方式要以扩大市场占有率、扩大销售量为目标。
2.确保餐厅经济利益的获得,因为餐厅的目的都是为了获得生存与发展。
3.将提高餐厅的竞争力作为大众化经营的前提。大众化经营给餐厅经营注入了活力,提供了发展的机遇。因此,只有贴近百姓生活,遵循市场规律,不断完善自我,日益探索求新,才是大众化经营的实质和成功的保障。
大连百佳福教授的兰州牛肉拉面培训配方技术的主要内容:
1.兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油、卤水的的制作。
4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同,调制出适合当地口味的面。
7.兰州拉面发面的配比技术和和面手法。
8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。
大连百佳福特色小吃”投资更小,回本更快,风险更低,利润更高,收益更稳,有现成的正在经营的加盟店并有人上门指导效劳,能确保您停业创新,无风险经营。大连百佳福小吃培训小吃培训,我们始终坚持“以诚信求生存,以创新求展开”。
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