本溪市兰州拉面配方配料学习
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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“di一面”。
兰州拉面以其特的筋道和一清、二白、三红、四绿而。一清是指汤清、二白是指萝卜白、三红是辣椒油的红、四绿是碗里香菜、蒜苗的绿。面型能达到十几种，细面、二细、毛细、酒叶、大宽、宽面、荞麦楞等，根据面的粗细及形状的细微变化，师傅还能拉出三细、二柱子、小宽、薄宽的面条等等。原来的拉面配菜以牛肉为主，现在增加了西红柿、鸡蛋等。每家店的汤味道不同，各有各的妙法。
大连百佳福教授的拉面学习详细内容简介：
1.老师传授学员兰州拉面的面粉等原料、配料的选取、初加工与保存,拉面由于其特殊性，用高筋面进行拉面，否则拉面易断不成形。
2.传授兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.兰州拉面的灵魂在高汤，我们教授您高汤的制作、大料的制作搭配及放置比例、不同口味拉面的哨子的制作，拉面红油、麻油、卤水的的制作
4.传授兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。
7.兰州拉面、和面、发面、拉制的配比技术和和面手法。
大连百佳福小吃培训基地经过各地名厨的研究和创新，收集整理了各地小吃配方和民间,致力于小吃文化的推广和发展。我们承诺所有项目包教包会、学期不限、学满意为止、学不会退还学费、开业去老师指导、常年免费技术咨询、学员享受技术升级服务。目前主要经营各类烧烤培训、风味小吃培训、早餐早点培训、凉拌菜培训、油炸食品培训、卤肉培训等等近百种培训项目。
大连百佳福小吃培训学校将助您踏进财富的，我们将与您共同进退，共创美好的未来！
大连百佳福小吃培训学校，是大连市主办的一所培训学校。本校主要培训特色早点、特色小吃、特色烧烤、特色面点、特色火锅、特色焖罐,特色干锅、特色卤肉等上百种特色小吃系列培训。始终以配料配方，的技术培训老师，手把手教学,一对一培训技术，学习时间不限制，学会为止。
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