文化遗产乐山翘脚牛肉技术培训

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文化遗产乐山翘脚牛肉技术培训

乐山翘脚牛肉的来历： 据传是现在杨湾乡的周村，当时称为杀牛周村，因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生，杀了牛之后，牛杂一般是不要的。后来，有的村民觉得这样太浪费，就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中，加上生姜、辣椒、盐，煮熟后就吃。慢慢地这道美食也就传开了。初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品，饭馆的条件也十分的简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，因此，这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。
成都飘味香乐山翘脚牛肉培训内容：
1、跷脚牛肉底料的识别和配方。
2、跷脚牛肉香料的识别和配方。
3、跷脚牛肉糍粑辣椒的制作方。
4、跷脚牛肉底料的炒制方法。
5、跷脚牛肉的加工方法和炒制方法。
6、跷脚牛肉秘制味碟技巧。
7、红油和老油的处理方法。
8、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
9、跷脚牛肉主要原材料的好坏识别等。
10、跷脚牛肉味型的调配方法。
位于成都金牛区的飘味香美食培训学校有很多特色类，总有适合你发家致富的类型!!!
地方特色类：四川干锅、冒菜，冷串串，火锅，卤菜、钵钵鸡，德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅，重庆鸡公煲、煲仔饭，铁板炒饭炒面，长沙米粉、老鸭粉丝汤，牛肉粉丝汤
飘味香面食类：德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包，土家酱香饼、鸡蛋灌饼、 皇中皇饼，山东煎饼、千层饼、
飘味香休闲小吃类：开心花甲、土耳其烤肉、肉夹馍，轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜，台湾手抓饼，关东煮、章鱼小丸子 汉堡薯条炸鸡翅、
夏 季 饮 品 类： 港式阿姨奶茶、满记甜品、鲜芋仙甜品、冰粥等等！
选择成都飘味香小吃培训学校的优势：
1、政策优势：我们是国家创业再就业培训单位。是由扶持创业中心为小本创业人士打造，提供特色餐饮技术和特色小吃培训的基地。
2、基地实力优势: 本培训中心是西南地区的餐饮技术培训基地，培训场所面积2000多平米，每个项目均由老师亲手教学，师资力量雄厚，我们实行一对一教学，以老师手把手传授，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止。
3、技术优势：我们培训基地的老师都是厨师出身，个个技术，曾在多家大型酒店任职。并有自己开店的实战成功经验。以确保我们培训中心学习的学员开店成功率在98%以上。我们拥有自己的新产品研发机构，与全国各地、西方饮食均有合作，及时掌握热门的产品信息。真正实现产品终身免费升级的的承诺。
4、技术配方优势：我们培训中心有的团队常年对全国各类名家名吃进行考察学习，收集和自主研发特色的配方，每一种技术都有我们秘制的技术在其中，学员成功开店。
后期扶持：
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。
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联系人：小鲍老师
联系电话：1 8 1 * 8 3 2 9 * 6 5 2 7 (微*信*同*号)
地址：成都市金牛区交大路18号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）