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小吃培训,早餐培训,夜宵培训 |
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湖南鸭血粉丝培训 包教会
鸭血粉丝汤是源自江苏南京的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。多味滋鸭血粉丝汤，采用传统技术配方，用新鲜鸭骨架，加上各种天然中药材，慢慢煲汤，然后再用各类调料，处理加工鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，确保口感鲜香，爽口宜人。
联系人：陈老师 （电话预约的两个人学可免除一人学费）
移动电话：1 3 7 8 7 2 6 3 7 0 8(同号）
联系Q Q : 1178754425（一直在线）
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地址：湖南长沙市雨花区红星农民新村（湖南女子大学对面）
课程内容
1：汤底制作
步，主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制鸭血粉丝汤底。这里学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识
2：红油制作
第二步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制特制香辣红油。这里学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的处理。这里学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。
4：泡粉
第四步，主要系统学习细干米粉的浸泡。这里学习掌握细干米粉的浸泡时间、存放等知识。
5：煮粉装碗
第五步，主要系统学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
在国内，小吃通常不做为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常做为替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别、符合大众喜爱口味的小吃店或摊正餐的贩上食为天排队
