关东煮培训关东煮做法
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更新时间：2018-11-16 09:45:46 信息编号：238931784

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关东煮,成都小吃,关东煮培训,关东煮做法

梦老师

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服务项目

辨识材料,调味,关东煮汤料原料

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全国

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关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。成都学习关东煮技术欢迎到厨王餐饮培训找厨王张老师。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

上课地点：成都市成华区荆翠西路2号金科中心商业广场三楼
联系人：梦蝶老师
电话/：199.3458.2050.

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

关东煮汤料原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布等。将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。

上课地点：成都市成华区荆翠西路2号金科中心商业广场三楼
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