庄河学习烤冷面的做法包教包会味道好极了
庄河学习烤冷面的做法包教包会味道好极了
烤泠面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道个有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。烤冷面松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。
再有就是哈尔滨口味的,以及沈阳口味!哈尔滨烤冷面做法,将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下,在没有油那面加鸡蛋(也可以不加),然后再反过来,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然,香菜。再翻过来烤,然后就可以吃了,吃的时候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等完全是个人喜好,需要什么添加什么就什么,但要在烤制之前声明,否则会不对口)
哈尔滨烤冷面做法,先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来。如果面比较硬的话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋,再用铲子切开,就可以吃了。
培训内容:
1.老师讲解原料的特点以及对原材料的操作和处理,并旁边检查指导,学员实践动手操作
2.学员自己操作牛肉汤制作的所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员在制作完成后老师考评并提出意见,学员自我思索,老师引导,直至熟透操作流程
凡在大连百佳福学习的学员,还可享受常年免费技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同,让每一位学员都能学习到自己满意 的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。所有学员原材料全部免费,再次培训不收取任何费用。
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