服务项目 |
卤煮火烧 |
面向地区 |
全国 |
培训方式 |
线下 |
老北京卤煮火烧的做法培训
老北京卤煮火烧的做法培训
卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧变软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。
北京有无数家饭馆卖卤煮，但其中有名的，是老号“小肠陈”。小肠陈早经营的地界儿，在宣武门外南横街儿。小肠陈东边，是的李记白水羊头；在西边牛街，有的年糕钱等回民吃食。店面不大，也就有个六七十平米。小肠陈的特点，其实和所有的都一样，一是选料，二是做工认真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。来的人多了，也就可以不间断的熬汤，时间一长，竟剩下一锅老汤。有了这锅老汤，买卖也就没人可比了。
我们深知每位学员的资金都是来之不易, 特别是曾经生意失败过. 或试过创业失败的人来说, 每一分每一角都是有血有汗的. 正当如此, 我们不会吹虚作假.一向凭着良心来教学.本中心向每位学员郑重承诺: 全部味道绝不保留:只有学到 真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势.学员不须担心日后自己的技术被别人.因为我们会不断创新研究.进行品质上的改良.为所有老学员提供新的产品技术和新的味道信息.让学员免除后顾之忧.
为什么要选择来大连百佳福学技术，很简单，一是技术，二是服务，三是口碑，因为有的技术才能更好的服务大家，才会有更好的口碑，大连百佳福作为品牌教学机构，多家实体店，可以百度大连百佳福，有着自己的特配方，具有的竞争优势; 培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；选择我们。选择成功！
查看全部介绍
