服务项目 |
酒店餐饮管理运营实战,行政总厨管理,打造厨师团队,后厨菜品创新 |
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后厨人员菜品管理厨师长培训7月22—22号
后厨管理创新方式方法，如何通过后厨的精细化管理，让餐饮盈利，作为厨师长我们应该具备哪些管理能力，如何提高菜品之类，出品，如何打造的厨师管理团队，如何打造招牌菜品，加深食客印象，让客人变得忠诚。
经营之道——餐饮创新经营新
1.餐饮经营方式创新策略
2.餐饮产品研发与创新方法
3.餐饮菜品创新技巧（营养膳食、餐饮美学）
4.餐饮服务模式创新
5.餐饮经营内容创新方法
6.如何借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本
餐饮融资策略
管理之道——现代餐饮全新管理理念与创新管理思维
1.如何通过目标管理，实现餐厅的管理目标
2.如何从粗放式管理转向精细化管理
3.如何用新思维、新方法、新工具构建餐饮管理模式
4.如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量
1.现代厨房规划与设计
十、现代宴会设计及菜单价格定制
1.承接宴会的六大环节
2.现代流行宴会的主题设计
3.各类主要宴会的接待流程
4.宴会中的桌次、座位安排
5.宴会服务注意事项
6.创意菜单设计与产品结构优化
7.菜品价格制定
2.餐饮采购成本控制的方法
3.怎样深度控制厨房成本
4.成本控制的四步执行法
5.全面质量控管路径
6.厨房6S管理
7.食品安全/后厨安全控管知识
8.如何实现稳定的出品质量
厨师不是只炒好菜品就行了，想要提高只有通过不断的学习与创新，提高与完善后厨管理制度，是餐厅经营的基础与条件，作为厨师长如何管理人与菜品的能力提升，才是做好餐饮投资的步。
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