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排骨米饭据说源自青岛，而经考察青岛一些排骨米饭经营已有十多年历史，排骨米饭属于传统食品，排骨的酥烂、香而不腻和米饭的清香颗粒感是排骨米饭的特点，排骨选用“猪脊骨”，使用中药配方，小火慢熬而成，具有益肾健肿、强肾健体之功效，的排骨米饭不使用任何食用油制作而成，成品散发的是浓浓的骨香味。
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