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石锅鱼,湖南哪里学石锅鱼技术

更新时间:2019-04-02 16:53:01 信息编号:152764044
石锅鱼,湖南哪里学石锅鱼技术
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  • 一对一

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石锅鱼,湖南哪里学石锅鱼技术

服务项目
石锅鱼,学石锅鱼技术,哪里学石锅鱼,湖南哪里学石锅鱼
面向地区
全国
培训方式
一对一

 石锅鱼,湖南哪里学石锅鱼技术





石锅鱼分为两种底汤料,一个是白汤底料,一个是辣味红汤底料,汤清新四溢,辣锅醇香浓厚,别具特色。另外,现在报名石锅鱼项目,公司除了传授石锅鱼手艺外,还会传授石锅鸡、石锅羊肉、石锅猪脚三大菜品。有了这些品种的搭配,能让您在众多石锅鱼店当中脱颖而出,并为店面带来可观的创收。


课程简介
石锅鱼,采用十几种天然中药材,精心熬制红油。再用活鱼现杀,切成大薄片入石锅里烹煮,汤底“鲜美清甜”,鱼片“鲜嫩细腻”,是湘菜中的一道名菜。
传授品种
学习:石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。


【石锅鱼特色】
石锅鱼分为两种底汤料,一个是白汤底料,一个是辣味红汤底料,汤清新四溢,辣锅醇香浓厚,别具特色。另外,现在报名石锅鱼项目,公司除了传授石锅鱼手艺外,还会传授石锅鸡、石锅羊肉、石锅猪脚三大菜品。有了这些品种的搭配,能让您在众多石锅鱼店当中脱颖而出,并为店面带来可观的创收。

课程简介
石锅鱼,采用十几种天然中药材,精心熬制油。再用活鱼现杀,切成大薄片,入石锅里烹煮,汤底“鲜美清甜”,鱼片“鲜嫩细腻”,是湘菜中的一道名菜。
传授品种
学习:石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。

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湘源地联系人刘礼经理

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课程内容
1:红油
较好步,主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。
2:香辣酱
第二步,主要系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。
3:鲜汤
第三步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制石锅鱼鲜汤。
4:杀鱼/切鱼片/腌鱼
第四步,主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。
5:鸡肉/猪脚/羊肉处理
第五步,主要系统学习鸡肉、猪脚、羊肉等材料的改刀,以及去腥等知识。
6:烹饪
第六步,主要系统学习如何烹饪石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。这里学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。


(教学内容)
A、石锅鱼、冷锅鱼技术培训
1、如何选择各种原材料,以及香料的识别和配方
2、如何选择合理的器具
3、如何熬制底料
4、如何制作海椒和秘制蘸料
5、如何制作汤料和调配锅底
6、如何制作特色菜品
7、如何对鱼进行食材加工
8、如何对菜品进行摆盘
9、如何制作不同的味型
10、制作过程中要注意哪些事项
11、享受免费技术升级服务
 

 

长沙湘源地美食培训机构

联系人:刘礼经理 

加此可以了解更多培训动态

手机:  咨询74625-7771

培训地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)

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