四川冷锅鱼做法,冷锅鱼底料配方学习投资小,利润高

冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家。其实，川渝地区的“冷锅”形式早已有之，如10年前的火锅鸡、火锅兔等品种，其制法是，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅，又形似汤锅。冷锅鱼培训哪里好？小编推荐湘源地餐饮培训是用口碑和技术说话的冷锅鱼培训中心。

作为四川非常流行的一种特殊美食，一直深受消费者喜爱。 做冷锅鱼项目，投资小，经营模式灵活，一般的大排档小店面就可以做，操作简单。冷锅鱼培训，湘源地冷锅鱼技术培训的核心，在于底料配方以及味碟的制作，大厨教授，一学就会，让你没有经验一样也可麻辣冷锅鱼是经过湘源地冷锅鱼技术培训，湘源地冷锅鱼经过行业的团队精心制作，获得了广大的消费者和投资者的认可。湘源地冷锅鱼推出的所有品种都是由的技术团队精心研制，在各个方面经过严格的考证才允许发行，并在开发中注重色香味及营养的搭配，而且还会对产品进行定期的更新。

四川冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道菜取个名字，东坡就说：“这道菜跟火锅很大的不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。”湘源地小吃培训学校冷锅鱼出品时用特别制作的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。湘源地冷锅鱼的锅底是用二十多种原料秘制，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿了——这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。

冷锅鱼培训内容:

1、讲解原材料的识别与选择

2、讲解香料的识别与选择

3、鱼的前期处理

4、鱼的切法技巧

5、码制鱼的核心配料

6、码制鱼方法及时间

7、底料香料的配方

8、底料的制作

9、锅底的核心配方

10、锅底的调制技术

11、附属菜品的处理及存放技术

12、特殊菜品的处理

13、特殊菜品的码制

14、不同味碟的制作技术

15、鱼的摆盘技巧

16、附菜品的装盘，自助火锅摆盘，点菜产品摆盘

17、选址、定位、装修辅助

18、采购、摆放、定价辅助

19、宣传造势、开业辅助

湖南湘源地餐饮培训学校

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冷锅鱼学习哪里好？冷锅鱼炒料学习。湘源地餐饮培训班依据中医传统养生理论，冷锅鱼精选40多种天然中药植物，科学配比，集香、鲜、色、酥和滋补营养于一体，做出的鱼不仅味道醇厚，而且鱼汤也成了“养生汤”。再就是工艺绝，冷锅鱼的每一道工序都是纯手工操作，拒绝工业化。不仅做鱼时隔街闻香，而且能使料的营养和味道渗入到鱼内，非常符合现代人追求“既要吃口感，还要吃健康”的消费理念, “火”是大势所趋。对接手者来讲，不怕对手跟风和模仿，想吃好鱼，就得找冷锅鱼。严谨的工序、特制的用具、精选的用料、神秘的配方决定了冷锅鱼营养奇特。所以可以肯定地说，中国有多少人口，冷锅鱼就有多大的市场。冷锅鱼技术培训哪里学？湘源地冷锅鱼培训就是你的好选择！在这里，我们将与您一起脚踏实地，为您提供一站式全程冷锅鱼培训，全程护送您充满自信的走向成功！

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