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鸭血粉丝技术,哪里可以学鸭血粉丝,学鸭血粉丝 |
面向地区 |
全国 |
培训方式 |
线下 |
鸭血粉丝技术哪里可以学
小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
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一、 鸭血粉丝的背景及特点
鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味而全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。
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二、 鸭血粉丝的培训内容
培训内容 | ●鸭血粉丝高汤制作●鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术●成品调味技术等，制作全过程及配方●虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术等 |
培训课程 | 1 讲述鸭血粉丝的背景来源饥展史。 |
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