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湖南哪里有臭豆腐学
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臭豆腐培训内容包含：卤水（臭水）制作、豆腐上色、油炸、汤汁调味、红油制作。
臭豆腐培训过程：
1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用；
2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工；
3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧；
4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握；
5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放；
6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作；
7．臭豆腐油炸技术与调味成型；
8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握
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长沙湘源地餐饮培训学校招生负责人叶彬经理
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湖南湘源地培训宗旨：①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止
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