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学做印度飞饼,印度飞饼技术 |
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常德哪里可以学印度飞饼技术？
“印度飞饼”是印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼)，是印度的特色风味风味美食，其制法用料讲究，特别适合中国的口味。色、香、味俱全。
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湘源地印度飞饼跟印度飞饼的做法一样，不一样的是根据中国人的口味创造性的做出了适合中国人的口味，比如香蕉、苹果、荔枝等等。在做的过程中，要求很高，要抓住面的边缘，有规律有方向的甩，而且要均匀，这才是对印度飞饼的高要求呢，只要会“甩”了，做印度飞饼就事半功倍。能把印度飞饼的制作过程当做一件艺术品般雕琢，那师傅的技技艺真是不一般。
长沙湘源地印度飞饼的制作方法
（1）揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团要静置足够的时间。
（2）想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布，练习至不会重叠为止，再练习干布。手要保持划圆形，先转右手再转左手。
（3）煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。现做现吃，风味更佳
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长沙湘源地餐饮培训学校招生负责人叶彬经理
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