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疯狂烤翅的详细做法,疯狂烤翅的详细制作 |
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疯狂烤翅的详细做法，疯狂烤翅的详细制作教程
疯狂烤翅堪称烧烤界的疯狂传奇，07年夏悄然流行于京城，并迅速走红网络，疯狂中国,迅速形成席卷全国的火爆之势。
疯狂烤翅有多种口味，除了市场上常见的孜然、麻辣外，我们还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤翅在上炉烤之前，用我们技术研发人员研制的特制腌料进行腌制，一方面增加成品的色、香、嫩、爽、甜的特色，同时特别添加的配料，可以大程度保持鸡翅的水分，有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率，让烤好的鸡翅个个色彩金黄、“体态”丰满，一闻就大有食欲，一看禁不住食指大动，而且女孩子吃了也不会发胖，可以大胆吃。烤好的鸡翅，撒上或刷上我们的烧烤调料，唇齿留香，越吃越想吃。特的腌制料，保水、消脂、入味，令人回味无穷。
经营特点
烤鸡翅是时尚小吃，味道特，价位不贵，人人爱吃特色的新流行项目。具有投资灵活，起点低、易操作的特点。一般小店投资少量资金即可起步，人员不过2人；且其所需场地可大可小，店面硬件设备相对简单。产品所需的原材料、配料各地易购，制作工艺流程短而规范，易于掌握，因此营运、管理难度也较低，是小本投资者的项目。
培训品种
脆皮鸡翅 尔良烤翅 香辣烤翅 留香烤翅 盐焗烤翅 麻辣烤翅 金牌烤翅 咖喱烤翅 蒜香烤翅 孜然烤翅 香甜烤翅 柠檬烤翅 烤鸡脖 烤香肠 烤玉米 烤水果 烤蔬菜 烤肉串等
培训内容
1.讲解香料的作用及分类、选料。
2.讲解等各种腌料的调制配比。
3.讲解各种腌制及配料的处理。
4.讲解制作流程及火候控制要点。
5.主料和辅料的选购。
6.设备采购途径与要求。
7.投资预算及经营管理与开店策划。
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