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章鱼丸子技术多少钱,哪里有章鱼丸子技术学

更新时间:2018-01-16 信息编号:147347616
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章鱼丸子技术多少钱,哪里有章鱼丸子技术学


章鱼丸子技术多少钱,哪里有章鱼丸子技术学


章鱼小丸子起源于日本大坂,原名章鱼烧,创始人是日本著名美食家远藤留吉先生。章鱼小丸子是日本家喻户晓的国粹小吃。50年代,经日本流传到东南亚,成为东南亚地区潮流小吃。90年代末经香港流传至大陆。1999年一部日本动漫剧《樱桃小丸子》在中国大陆播出,将日本章鱼小丸子的卖点推向高潮,成为年轻一族及小朋友zui喜爱的小吃之一。章鱼小丸子的主要成份是;鱼浆粉、章鱼、鱼烧汁、沙拉酱、芥辣、柴鱼片、海苔等组合而成,章鱼小丸子主要制作设备是:章鱼小丸子烤炉。烤炉有电烤炉和燃气烤炉两种,章鱼小丸子的烤板有不锈钢和铸铁两种,每块烤板上有28个乒乓球一样的小洞,这些小洞就是专门用来烤制章鱼丸的。章鱼小丸子的制作方式,是很吸引眼球的艺术,眼看着章鱼粉浆通过精美的锥形漏斗,漏到一个个小洞洞里,经烤制师傅频频的翻动,转眼间就变成乒乓球大小的圆球。再过一会白白的圆球,就变成了金黄娇嫩、皮脆肉香的章鱼小丸子了,售卖时涂上鱼烧汁,挤上沙拉酱,撒上海苔或柴鱼片,喜欢吃辣的食客,还可配上纯正冲鼻的日本芥辣,一份纯正日本味的章鱼小丸子呈现在人们面前。也难怪,生意火爆的章鱼小丸子制作现场,总有一大群等待出炉的食客,张目期待着美味。

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.讲述章鱼小丸子背景及发展史。

 2.参观章鱼小丸子的全部制作流程。

 3.章鱼小丸子经营器具、设备的使用方法和维护。

 4.讲解章鱼丸子原材料作用及分类、选料、配比、及加工。

 5.风味粉和烧酱的配制。。

 6.章鱼小丸子制作流程与技巧。

 7.独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作.

 8.墨鱼丸、虾球丸等制作方法.

 9.章鱼小丸子经营方法与技巧,原料与设备采购途径

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每盒章鱼小丸子的成本在0.7元左右,市面零售价格一般在35元每盒,甚至高达8元每盒,商业休闲区及校区日均销售300盒左右,营业额在9001200元左右,月均收入2万多元,除去房租、员工薪水、贩卖盒等成本,月净利润可达万元。就算小规模开店经营或者简单街边摆摊,也能月赚几千元。 

章鱼小丸子培训流程

1.章鱼小丸子原材料和机械设备的认识与选用;

2.脱水章鱼的复水技巧;

3.章鱼酱dujia调配;

4.蔬菜选材方法及处理技巧;

5.各种调味酱的调配技巧;

6.全浆翻油全套方法;

7.各种配料制作保存方法。

培训品种

1.原味章鱼小丸子

2.酱汁章鱼小丸子

 


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其它小吃培训项目:

1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)

2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)

3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)

5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)。

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