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卤肉饭,学做卤肉饭 |
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培训方式 |
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卤肉饭在台湾被视为台湾特色的民众小吃，尽管南北地区有不同的意义，但在台湾民众的心中，这就是他们欢迎旅客的道美食。在台湾北部，卤肉饭用一种淋上含有煮熟碎猪肉及酱油卤汁的白饭料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份，此种作法在台湾南部称作“肉臊饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。其实两种做法只有肉的差别，滷肉饭用到五层三花的肉丁，而肉臊饭用的是碎绞肉。台湾的卤肉饭卤汁一般都会持续使用，只是不断的添加主料，老卤汁越陈越香，味道也格外敦厚，会吃的饕客都知道，老卤汁拥有水准的厚味代表。
长沙湘源地叶彬提醒您：努力了不一定就能成功，但放弃就一定失败！
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卤肉饭技术培训内容：
1．台湾卤肉饭原材料的认识和选用；
2．卤肉与卤肉汁的制作技巧；
3．卤蛋的制作技术；
4．各色菜品的处理与搭配技巧；
5．米饭的蒸煮技巧
营销建议:
1.开店:在人口密集的地方，如小区、学校、食品街、步行街、商场、超市、集贸市场等繁华地段选择店铺，以传统餐馆形式经营。
2.外卖:在人口相对集中的地方，开一间外卖窗口，或在学校餐厅、商场、超市、医院等快餐窗口外卖。
3.联合经营:可为食品摊点、饭店、宾馆等各类餐饮场所送货搞联合经营
创业基础阶段——学习准备阶段：
不打无准备的仗---创业亦是如此---在创业之前---我们需要学习并积累自己的能力以面对创业---这期间---我们的学习途径主要有几种：一是学习别人的成功故事---从中体会别人的处事能力---二是在工作中通过跳槽寻找自己喜欢的行业然后用心做下去---积累经验---等待创业时机---切忌不会不要盲目---找熟人或的培训机构认真学习培训！
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长沙湘源地餐饮培训学校招生负责人叶彬经理
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培训地址：湖南省长沙市开福区三一大道366号（百花园公交站牌后面）
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