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麻辣烫技术,麻辣烫 |
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南京食尚香特色小吃培训学校多年从事麻辣烫的经验及后期钻研 ，口味特，味道鲜美，可谓是色香味俱全，无任何对人体有害的物质添加，是人们放心的小吃，许多学员慕名前来学习。四川麻辣烫不仅味道,在底料中加入的中药材还有不错的保健功效，所以麻辣烫是市面小吃的主流。南京食尚香小吃培训学校的麻辣烫师傅曾在四川就是从事麻辣烫生意很多年，其麻辣烫口味也是门，结合了当地特色和四川口味进行创新，口味特，令顾客流连忘返，欢迎广大学员亲临本店学习和品尝。
四川麻辣烫-----顾名思义，麻和辣；麻辣烫不仅于它的麻和辣，更是因为其特的口味跟方便快捷令顾客不断增多，随着社会的发展，生活节奏的加快，人们越来越钟情于麻辣烫这样的特色小吃。麻辣烫：锅装麻辣烫、碗装麻辣烫、串串香麻辣烫。
长沙湘源地餐饮培训学校：叶老师:
咨询：429047442 ：
联系人：叶彬 技术和配方全教，毫无保留。
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培训地址：湖南省长沙市开福区三一大道366号（百花园公交站牌后面）
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2017年湘源地总部新优惠活动：3500元任意选5个技术 ，2800元可以选择4个技术，还有各种套餐优惠自由选择！
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。红油制作，麻辣烫底料制作，花椒油制作，麻辣烫红汤制作，白汤制作，芝麻酱。(四川味，湖南味，广东味) 开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告牌设计、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用合肥食尚香小吃培训学校商标品牌。
麻辣烫材料
禽肉类：串羊肉，串鸡脯，火腿肠，串鸡心，串肉丸，串香肠，串鸭胗等水产品：串鱼丸，串海带，串鱿鱼，串青 虾，鹌鹑蛋，串豆腐等
蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，串茄片，玉米棒等
丸 子类：黄金墨鱼丸、贡丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、香菇蟹黄丸、芝麻味虾球等
课堂学习
1、讲述麻辣烫的基础知识，向学员发烧烤资料《合肥食尚香小吃培训学校麻辣烫》；
2、教学员认识调味料,了解调味料的味性及使用方法；
3 、教学员麻辣烫底料炒制熬制；
4 、教学员麻辣烫高汤熬制，保存方法；
5、教学员麻辣烫骨汤调配，调整红汤的方法，串串香的调制方法；
6、教学员麻辣烫秘制辣椒油的制作；
7、教学员麻辣烫蔬菜的处理，制作方法；
8、教学员荤菜，鱼类，海鲜类，豆制品的制作方法；
9、教菜品的上串技术；
10、老师指导讲解教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好；
11、采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项。
12、老师可以带学员到市场看看设备，材料的学员到市场认识了解采购的细节过程；
13、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
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