服务项目 |
哪里有火锅技术学,哪里有火锅技术培训 |
面向地区 |
全国 |
长沙哪里有火锅技术学
学火锅哪里有，
一、火锅起源
重庆火锅的起源，出自嘉陵江、川江上的纤夫、船工。十九世纪末，在重庆嘉陵江的刘家台畔，是重庆的牲口宰杀积聚地，人们将猪牛羊的内脏扔往江上，顺江漂浮，常常有朝不饱夕的船工，因行船劳累，江上风寒，为图节俭，在水流沙坝上拣起三块卵石，支起简陋的铁锅，将从江面上打捞起的动物内脏加辛香佐料食之，戏称“大杂烩”。 民国初期，一些商贩见有利可图，便走街串巷，挑担叫卖，挑子的一头是简易泥巴小炉，上置一只铁盆，盆中翻滚着黑不溜鳅、麻辣咸鲜的卤汁；另一头则是盛满猪牛羊杂、小菜及碗筷板凳的橱架，边走边叫，一声长呵，引得一些水流沙坝、九教三流、蜂拥而至。挑子择地而顿，。一人一格，哈吃哈胀，酒醉菜饱。
三十年代中期，一些有头脑的商人才把这种“大杂烩”请进了小饭馆，便登堂入室，成了正果，泥炉依然，铁盆换成了赤铜小锅，其菜品款式，店堂门面、风格、器具、味型、炒料技艺等均有了长足的发展，重庆火锅的雏形渐渐形成。
20世纪八十年代初，重庆火锅，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”般的火红了重庆的大街小巷，“刘家台全牛火锅”、“临江门烂火锅”、“Y火锅”、“临江门毛肚火锅”、等等燃遍了重庆城的山山水水、大街小巷。火锅，成了重庆的美食经典及城市名片，不吃全牛火锅，不算到过重庆。
二、培训情况
培训内容 | ★自助火锅★清汤火锅★麻辣火锅★海鲜火锅★鸳鸯火锅★毛肚火锅★各种荤素菜的处理等 |
课程安排 | 1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。 |
2.各种火锅汤底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。 | |
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油、韩式日式味酱等十余种）制作。 | |
4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。 | |
5.学员实操各式火锅的制作。 | |
6.学习多种开胃菜的制作。 | |
7.火锅店常用设备器具采购。 | |
8.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。 | |
培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。 |
培训费用 | 包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
联系人：湘源地-李飞
咨询拨打手机：15673876606（）
联系人
联系地址： 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
我们承诺。技术包教包会，学会为止。
上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习，当天报名单个项目还有优惠，学两个项目送两个项目，学三个项目送三个项目，学习期间提供吃住，中途没有其他费用
三、火锅吃法特点
火锅的吃法不同于中餐菜，是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客了解火锅的吃法，才能吃得好。
1．涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；
哪里有火锅技术学，培训
