哪里学浏阳蒸菜小碗菜技术培训免加盟
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系。由于蒸菜不需要经过高温烧烤，所以能够充分保留住菜肴中的营养成分，蒸出来的菜色香味俱全，养胃养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法：清蒸，旱蒸又称扣蒸，粉蒸
浏阳蒸菜健康、味美、、快捷。 以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸腊肉丁、
清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、 伏鸡、伏鸭, 清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜等，
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蒸菜配方排骨的蒸法：豉汁蒸排骨材料 肋排---X 克 生抽----X 克 老抽---X克 豆豉----X克 蒜片---X至 X瓣 拍碎 白糖----X克 盐----X克 淀粉---X克 做法 1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制 15 分钟。 2、放入蒸锅中大火蒸约 10 分钟起锅（以筷子可戳穿肉为熟透） 。 小诀窍 1、腌制时间越长则肉越入味，并肉质的嫩滑。 2、不能用小火蒸，蒸的时间不能太长，否则肉质会老。 3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干 菜等代替。3、糯米蒸排骨材料 糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉 【详细克量及其他菜品教学流程请咨询伊唔山+扒气唔扒+气究山伊 因网站原因不许发数字见谅，音同数字相同】
制作流程技术
1．浏阳蒸菜原材料的认识和选用；
2．蒸菜汁的配方和制作方法；
3．双椒料放入腌制技术；
4．豆豉辣椒油的选料和制作技术；
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