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特色麻辣鸭脖技术培训,麻辣鸭脖技术培训,麻辣鸭脖技术 |
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湖南特色麻辣鸭脖技术培训
麻辣鸭脖是武汉市的汉族小吃，早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
荣品国际餐饮培训中心的武汉鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。
【学习品种】
鸭脖、鸡爪、鸡翅、鸭头、鸭掌、鸭胗等树种食材
【学习流程】
1.食材选料。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制
3.卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制
4.老师教学员绝味、纯味制作的流程与技巧
5.肉质、鲜汤等汤料的制作及保养
6.反复实践操作，练习操作流程
7.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止
8.店面装修设计，选址开店指导
9.讲解开店流程及经营管理
【学习时间】在校学习期间提供吃住、 为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。
湘源地教学理念：诚信教学，品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，技师手把手教学。
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联系人：刘经理
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学习地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
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