服务项目 |
兰州拉面培训,中式面点制作,烹饪与管理等 |
面向地区 |
全国 |
兰州牛肉面调汤的做法
一碗兰州牛肉面，引入眼帘的是：白的、红的、绿的 、黄的各种色彩鲜明的对比，迎面扑来的是一缕缕的清香，当 用筷子将碗中的面挑起时，那面均匀、细长，微微发黄，喝一 口汤，真是汤鲜味美鲜，如此美味的兰州牛肉面汤是怎样调制的呢？
制作牛肉汤，先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里 浸泡四小时（血水留下备用），将牛肉切开和牛骨头下入凉水 锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里， 小火炖4小时即熟，捞出牛肉稍凉后切成丁待用。将剩余肉汤 烧开后撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后 撇沫澄清，加入汤料粉，汤料调料可根据南北各地不同饮食习 惯而定，再加入盐、味精、鸡精、熟萝卜片，面条下锅，面熟 后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成。并以每个人 的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及牛肉面辣椒 油。一碗清沏鲜美、筋柔、入味，营养丰富又实惠的牛肉面就 制作好了。
如果此时你想学习全套的兰州牛肉面调汤做法，一定 要甘肃省人社厅批准成立的的公办学校——甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校，学校教师都是从事兰州牛肉拉面 事业几十年，的老师采取手把手教学，学校致力于将 牛肉拉面技术继承传播，将兰州牛肉拉面的配方及拉面技 术毫无保留的教授给学员，让每一位学员都能拥有属于自己的 核心味道。
不论你今后要上岗工作还是要开店创业甚至是自己的兴趣 要学习兰州牛肉面，我校都将的为广大学员服务，在此 欢迎各位前来学校参观考察！
查看全部介绍
