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2019/08/29 14:10重庆
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2019/03/20 15:00
辣卤技术培训，哪里能学习辣卤的做法，重庆的辣卤哪家味道好？ 如果是想学习【让鸭脑壳飞】里面的辣卤鸭头技术，哪里能够满足呢？ 给大家推荐【百味鸭脑壳】专注技术培训类别的菜品...
2019/02/19 15:22
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2019/01/19 18:29重庆
油卤起源于川东达州地区，糅合了火锅底汤的调制方法，大幅增加了卤汤中油的比重。在厚厚的油层覆盖下，汤桶形成了一个密闭空间，使得卤水烧开后能一直保持很高的温度，原料投入其中...
2020/12/11 07:17重庆
所谓油卤，既是将菜品放在特制的卤油中进行卤制。此方法制作出来的菜品色泽红亮，香味浓郁，肉质细嫩油润。可以现卤现卖，也可以将菜品浸泡在卤油里，可以保持菜品长时间不变质，也...
2019/03/13 15:29
百年老卤技术培训哪里有想学卤菜去哪里重庆可欣有配方 百年老卤简介：卤菜历史悠久，分为酱卤、盐水卤、辣卤、白卤、盐焗卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋...
2019/02/20 14:08重庆
近年来，川内一些火锅店出现了一种叫做"油卤"的卤制方法油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础_}二，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油...
2020/03/05 18:36重庆
