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辽宁凉拌菜技术底料教学,凉拌菜配方做法去哪学,凉拌菜加盟

更新时间:2018-01-21 信息编号:150661686
凉拌菜4
凉拌菜4凉拌菜2 - 副本 (2) - 副本油条 (9)美式炸鸡冷面麻辣拌
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串串香技术转让,炸鸡技术培训,鸡排培训技术,烤肉拌饭加盟
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辽宁凉拌菜技术底料教学,凉拌菜配方做法去哪学,凉拌菜加盟

凉拌菜技术底料教学

教麻辣凉拌菜的制作方法,特色凉拌菜配方学习,四川凉​‌‌拌菜与众不同的口味,食客无不胃口大开。可拌成几十种 不同风味的凉爽开胃小菜,老少皆宜,是高中档饭店、餐馆的招牌小菜;也适合个人投资流动经营,一般选址在菜市场、居民小区皆可,靠特色技术与调味料,现场调拌小菜也能发财,利润率超过60%,一天可卖百斤左右,平均每斤素菜、豆制品售价6元;肉类15元,利润500多元。 四川凉拌菜项目经营灵活,可摊可店,投资低、回报快,当天经营当天见效;同时技术易掌握,经营简单,适合于初次创业者小本经营。不论男女,不受学历文化高低限制,只要掌握核心技术要领、科学的配方以及合理化经营,就能成功做老板!

培训课程
1.卤菜起源:了解各地的口味,卤制品的味道研制流程,方便后期经营店面满足客户的口味
2.卤汁配制:卤水中原材料用量适当,中草-药过多,卤水过苦,食盐过多,成菜紧缩,干瘪
3.原料存放:卤水存放环境,每天烧煮次数,存放器皿,原料的再次添加等等
4.制前处理:清理禽肉、畜肉类,刀工的练习等等
5.卤水制作:卤水的制作流程,包括制作过程中要点,用料计算,禁用材料讲解
6.卤水保管:卤汁的清理,过滤,加料,保存时间
7.存放方法:根据一年四季不断地变化保存方法,步骤,

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

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