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在哪里有蒸菜学

更新时间:2020-10-28 16:24:02 信息编号:149924830
在哪里有蒸菜学
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服务项目
蒸菜,哪里有蒸菜学
面向地区
全国

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浏阳蒸菜早就是在这个历史背景下诞生的,他是老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备一天的饭菜,在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸,只要饭蒸熟了菜也就熟了,端起饭甑就可以吃饭,这样节省了做饭时间,也尽量少见炊烟。就是在极端时期(强收锅、炉,发现炊烟抓丁时期),也利用夜晚做饭菜,并且夜晚看不到炊烟,有利于隐蔽做饭菜。那时的菜肴主要是干菜、腊货、坛子菜,便于保存且方便快捷,这一习俗被广泛流传,沿袭至今,形成一种特色的风味菜系。 相传,唐朝的药王孙思邈,归隐浏阳孙隐山,著《千金要方》、《千金翼方》,喜食蒸菜,亦痴心研究蒸菜的营养价值和功效,活101岁;而花炮祖师李畋,也以蒸菜宴请观赏花炮的乡亲。又相传,1927年,浏阳文家市老乡以“浏阳蒸菜”

联系人叶彬经理

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培训内容 哪里有浏阳蒸菜学  浏阳蒸菜培训 哪里可以学蒸菜

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培训内容

蒸鱼类★剁椒蒸鱼头★清真鱼★扇形武昌鱼★豉汁蒸鲈鱼★双椒鱼头★清蒸财鱼等  
蒸腊味★豆角蒸腊肠★腊鱼蒸腊肉★腊味合蒸★腊鸡蒸藕★蒸腊鱼★腊鸭蒸藕等
蒸时令青菜粉蒸茼蒿 ★蒸上海青 ★蒸大白菜 ★蒸广东菜心 ★蒸空心菜 ★蒸菠菜等
例汤开胃菜★番茄鸡蛋汤★紫菜蛋汤★皮蛋冬瓜汤★泡包菜★泡萝卜★酸豆角等
 蒸肉类★干豆角蒸肉★梅菜扣肉★粉蒸排骨★豆豉排骨★粉蒸肉★红枣滋补鸡★粉蒸牛肉★老干妈蒸香肠★白蒸排骨 ★豆油皮蒸五花肉等
蒸干菜★蒸梅干菜★蒸腌菜★蒸腐竹★整油豆腐★蒸豆角干★蒸干豆腐★蒸苦瓜★蒸鸡蛋干★蒸香干★蒸熏笋★蒸干四季豆★蒸干黄瓜等
 蒸其他类★蒸鸡蛋★蒸汽水肉★鸡汁蒸冬瓜★剁椒蒸香干★蒸鸡蛋豆腐★甜蒸南瓜★蒸豆腐★剁椒蒸芋头★剁椒蒸粉丝 ★双椒蒸粉条★清蒸丝瓜★粉蒸萝卜丝★蒜蓉蒸茄子★粉蒸土豆★蒸四季豆★豆角蒸茄子等

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培训课程

1.讲述蒸菜的发展史及基础知识。
2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.蒸菜主料的配制及方法。
4.蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.各种蒸菜搭配制作。
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

长沙湘源地餐饮培训学校招生负责人叶彬经理 

咨询429047442微信:

联系人叶彬经理技术和配方全教,毫无保留

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培训地址:湖南省长沙市开福区三一大道366号(百花园公交站站牌后面)

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