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麻辣香锅的做法麻辣香锅怎么做麻辣香锅的家常做法

更新时间:2020-11-26 12:55:01 信息编号:113943448
麻辣香锅的做法麻辣香锅怎么做麻辣香锅的家常做法
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  • 麻辣香锅

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服务项目
麻辣香锅培训,学习麻辣香锅
面向地区
全国
培训类型
其它
培训方式
线下

麻辣香锅的做法麻辣香锅怎么做麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅的做法 麻辣香锅怎么做 麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。

强力的发展势头 快节奏的生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳,一顿大餐吃一点就饱,一会就饿。人们的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不仅仅只是一种流行,而已经成为一种趋势。“麻辣”味型市场越来越火爆,吃自己喜欢吃的东西,吃能值得与他人炫耀的东西!正是因为它符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求,具有广泛的市场基础和的发展前景。

联系人: 肖萧

手机:


地址:湖南省长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋107号

口味级别: 点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣?

麻辣香锅的发展优势

  大众化消费,既经济,又实惠,人人消费得起!的特色,新、奇、特,想吃只能来这里!

经营模式简单,投资少,成本低,资金回笼快!新食代特别推荐:麻辣香锅培训(荤菜,蔬菜,海鲜搭配一起)学费1500元。
“麻辣香锅里,这是一种让人留恋的美食,它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味,在四川的调料之间,经过幽微细致的搭配,衬出了每一种不同菜料的特质,复杂而多感。”

准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。

藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净。

藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。

准备好豆泡、豆干。

准备好调料。

准备郫县豆瓣、火锅底料。
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。
 
做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。
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小窍门:
1.可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50~100克即可,不宜超过8个品种一锅比较好。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。
3.后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。

小贴士
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1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢 
2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等 
3、豆瓣酱有咸味了,所以后面就要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好 
4、店里的香锅实在太辣,微辣的那个吃得我都受不了,自己在家可以随意放辣椒,我这个真的是微辣的,微微有辣味,近不敢吃太多辣 
5、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬

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