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1、在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。 2、根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。 3、刀工是决定凉菜形...
2019/02/26 14:26山东济南
1、在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。 2、根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。 3、刀工是决定凉菜形...
2019/02/26 14:26山东济南
炸鸡经过几十种名贵中药材腌制及名贵香料精心调制，辅以纯正色拉油烹炸，加以正确的油温及方法，外用多种佐料调拌而成。其成品外酥里嫩，香气扑鼻，让人口水直咽，入口纯香，回味优...
2021/10/23 15:15河南新乡
