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“扣碗”是热情的布依族人招待客人的较好菜肴，这“扣碗”其实就是八道菜，即：猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭，这八道菜...
2019/04/26 10:33贵州贵阳
扣碗腐乳肉是选用肥膘比较厚的带皮肉，切成方块，先用姜片、八角、花椒、葱段、料酒、清水把方块肉煮制六七成熟，豆腐乳倒入小盆内加适量白糖调匀，方肉放凉切片和腐乳汁拌匀，然后...
2018/11/28 00:45河南漯河
蒸碗是中国北方的一种吃法，现在在中国部分地区演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子等多种种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到...
2018/10/22 11:36河南新乡
美食园扣碗培训，面向全国招生(临沂、日照、青岛、枣庄、济南、聊城、烟台、东营、菏泽、蓬莱、河南 安阳、新乡、郑州、濮阳、鹤壁、洛阳、开封、三门峡、平顶山、商丘、信阳、许昌、...
2018/10/22 09:38河南新乡
各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的满族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精...
2018/10/16 11:39河南新乡
蒸菜扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上，...
2018/10/16 11:00河南新乡
扣碗是河南的特色名菜，碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。美味香扣碗特点：蒸碗肉嫩新鲜,入口即化,肥而不腻”，原汁...
2018/07/25 08:59山东菏泽
扣碗是河南的特色名菜，碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗原料制作，一般都是先炸后蒸，扣碗中数开封扣碗名气...
2018/10/30 09:04河南南阳
