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2018/02/21 12:19四川
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2018/02/21 12:19重庆
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2018/02/21 12:19四川
爆炒系列的菜品有哪些 爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法 【学习内容】 1.原材料的选购及识别。 2.原材料的处理方法...
2020/04/14 11:09重庆
脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的最大特点。爆炒时油温很高，通常在八成左右。爆与滑炒很相似，都是大火速成，区别是爆在加热时油温更高，有些爆炒菜在油爆前原料还放入沸水中氽烫一下，...
2018/12/08 11:25
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2018/02/21 12:19四川
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2017/05/14 11:24四川成都
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2018/12/19 10:15湖北仙桃
